Detrás de la fachada de El Villano se oculta un rooftop secreto que fusiona la cocina de costa latinoamericana con el espíritu cosmopolita de la ciudad.
Todo viaje memorable comienza con una buena historia, y la de Caña nace entre el murmullo de los puertos, el sonido de las olas y las recetas tradicionales que los pescadores comparten en sus fogones. Este nuevo rincón gastronómico es el resultado de un viaje que recorre desde las costas del Pacífico hasta el Caribe, rescatando la frescura de los mariscos y los sabores más auténticos de la cocina marina de América Latina.
Ubicado detrás de la fachada de El Villano, Caña se presenta como un exclusivo speakeasy en formato rooftop dentro de Tlalnepantla. Cruzar su entrada es adentrarse en un refugio de ambiente playero y vibrante que invita a desconectarse del ritmo urbano a través de una propuesta pensada para los sentidos.
Sazones de costa y alma latinoamericana
La propuesta culinaria es liderada por los chefs David Sánchez y Daniel Escamilla, quienes tras más de tres años de investigación, viajes y colaboración con cocineros locales de México, Colombia y Perú, concibieron un menú que rinde tributo a las tradiciones culinarias de la región.
A través de una cocina abierta (show kitchen), los comensales pueden presenciar la elaboración de platillos que combinan la tradición chilanga con guiños caribeños y sudamericanos. Cada creación representa un punto en el mapa donde el producto marino fresco es el verdadero protagonista.
Una atmósfera cuidadosamente curada
En Caña, la experiencia va más allá de lo que llega al plato. Cada rincón del lugar responde a una curaduría detallada: desde el diseño de sus cavas y la selección musical hasta la distribución del espacio y la coctelería. Es un espacio pensado para quienes buscan una alternativa gastronómica distinta, fresca y sofisticada en la zona norte del Valle de México.
Datos de interés:
- Concepto: Speakeasy y rooftop de cocina marina latinoamericana.
- Ubicación: Escondido tras la fachada de El Villano (Calle Mariano Escobedo 113, Tlalnepantla, Estado de México).
- Propuesta: Cocina de fusión marítima (México, Colombia, Perú) y Show Kitchen.
- Chefs al frente: David Sánchez y Daniel Escamilla.
