La gastronomía mexicana es, sin duda, uno de los mayores imanes para el turismo internacional. Sin embargo, detrás de cada platillo memorable, existe un equipo humano que enfrenta retos monumentales. Para asegurar que la experiencia del comensal sea impecable, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) ha dado un paso firme hacia la innovación.
En una alianza estratégica con la plataforma Chambas AI, la industria restaurantera busca resolver uno de sus desafíos más críticos: la contratación oportuna y confiable de personal a través de Inteligencia Artificial.
Preparando la casa para el mundo: El reto del 2026
Esta alianza no llega en cualquier momento. México se prepara para ser el epicentro del fútbol mundial en 2026, y las cifras proyectan un escenario de altísima demanda:
- 5 millones de turistas: Es la afluencia que se espera en territorio nacional durante la justa mundialista.
- $562 millones de dólares: Es la derrama económica adicional que se estima recibirá el sector, según estudios de Deloitte.
- 14,000 nuevos empleos: Se prevé la creación de entre 12 y 14 mil vacantes temporales solo para cubrir las necesidades operativas de este magno evento.
“Esta alianza nos permite acercar herramientas reales para que los restauranteros puedan completar sus equipos de forma ágil y segura, elevar la calidad del servicio y preparar a México para recibir al mundo con la hospitalidad que nos caracteriza”, afirmó Claudia Ramírez del Palacio, Presidenta Ejecutiva Nacional de CANIRAC.
Inteligencia Artificial al servicio de la hospitalidad
Actualmente, el 80% de los restaurantes en México opera con plantillas incompletas, una cifra que afecta directamente la experiencia del turista. La integración de Chambas AI busca revertir esto mediante una tecnología que ya es familiar para todos: WhatsApp.
A través de esta plataforma, los restaurantes (desde pequeñas fondas hasta grandes cadenas) podrán publicar vacantes, filtrar candidatos con IA y agendar entrevistas de forma automática. Max Werner, CEO de Chambas AI, destacó que cuentan con una base de más de un millón de candidatos listos para conectarse con el sector. Para mi algo así como el “Tinder” de las chambas operativas en México.
Por qué esto importa para el turismo
Para el viajero, la calidad de un destino se mide por su servicio. Una industria restaurantera sólida y bien equipada garantiza que México siga siendo una referencia gastronómica global. Al reducir la rotación y agilizar la contratación, los establecimientos pueden enfocarse en lo que mejor saben hacer: crear momentos inolvidables a través de la comida.
Con este convenio, la CANIRAC no solo fortalece la economía de más de 2.5 millones de familias que dependen directamente del sector, sino que asegura que la infraestructura turística del país esté a la altura de los ojos del mundo en los próximos años.
