Es el único mezcal merecedor de 9 estrellas de Oro y un Crystal Taste Award, ante el estricto jurado del International Taste Institute, en la cata a ciegas de mayor prestigio internacional. Son los premios Oscars de la Gastronomía.
Este campeón mundial es originario de Oaxaca.
Mezcal Divino Blanco acaba de ser galardonado con el Crystal Taste Award, un récord difícil de lograr e igualar. Ese premio sólo se alcanza cuando eres un campeón gastronómico, por tercer año consecutivo con las máximas preseas, es decir 3 estrellas de oro tanto en 2022, como 2023 y actualmente en 2024.
Sumando así: 9 estrellas de oro por su excelencia y calidad, con calificaciones siempre arriba de 90 puntos. Recibiendo también de manera anual el Superior Taste Award, ante el estricto jurado de la cata a ciegas de mayor prestigio mundial, que organiza el International Taste Institute (iTQi) en Bruselas-Bélgica. Este año la cata evaluó 212 bebidas provenientes de más de 100 países.
Cabe destacar que en casi 20 años de trayectoria de la cata a ciegas del International Taste Institute, no ha habido otro mezcal que haya logrado 9 estrellas de Oro, un Crystal Taste Award y calificaciones siempre arriba de 90 puntos, como lo ha hecho Mezcal Divino Blanco. Es todo un éxito y un récord gastronómico internacional.
“Es un orgullo para México, para nuestra gente que el mezcal, que es el más antiguo destilado de agave, conquiste a los paladares más especializados del mundo. Y estos reconocimientos que ha logrado Mezcal Divino Blanco fortalecen nuestro compromiso con la calidad, como empresa”. Comenta Pedro Villa, representante de Licores Veracruz, empresa productora de Mezcal Divino.
El Protocolo
Este es un evento muy esperado y celebrado por los sectores de alimentos y bebidas; debido a la impresionante formalidad con que se desarrolla la cata, con lo cual se concretan reconocimientos con credibilidad y confianza sólo para productos de óptima calidad. Esos resultados constituyen posteriormente una garantía para la expansión comercial internacional de los productos galardonados.
Desde hace 19 años, el International Taste Institute organiza esta cata con un protocolo monumental. Se dice que es ciegas, porque los jueces, en el caso de la evaluación de bebidas, no pueden ver las botellas, tampoco conocen el país de su procedencia, ni el nombre de la bebida en cuestión; por tanto, no saben qué marca es. Esto con el fin de evitar favoritismos hacia algún país, marca o empresa.
Además, el jurado está conformado por auténticos líderes gourmet, expertos en bebidas, con muchos años de servicio y premios en su trayectoria. Ellos y ellas no reciben ningún pago por su participación en esta cata, lo cual fortalece la confianza y credibilidad de los resultados.
Asimismo, durante la cata los jueces no pueden hablar entre sí. Al momento de la cata, la bebida se sirve en una copa transparente y es catada con iluminación natural, de acuerdo con los 5 criterios internacionales de análisis sensorial hedónico (estándares AFNOR XP V096A): primera impresión, visión, olfato, sabor y sensación final.
Los jueces comienzan con observaciones para el producto en cuestión, y si el sabor es atractivo se entrega una estrella, luego dos y hasta 3 estrellas de oro, si el producto presenta un sabor es extraordinario. De tal manera, sólo los productos realmente excepcionales pueden recibir 3 estrellas de oro y una puntuación superior de 90 puntos; con ello, el producto es merecedor al reconocimiento: Superior Taste Award.
En este año el jurado de la cata del iTQi creció a 250 participantes, en otras ediciones eran 200 especialistas, 100 sommeliers y 100 chefs, varios con estrellas Michelin y críticos de la famosa guía Gault et Millau. Cada miembro del jurado es cuidadosamente seleccionado e invitado en función de su experiencia de cata.
Es importante precisar que los chefs evalúan los productos comestibles y los sommeliers las bebidas. Hasta el momento el jurado iTQi ha evaluado más de 20 000 productos. Quizá en América Latina y específicamente en el caso México, aún falta que el público general conozca la importancia de los premios iTQi, poco a poco lo sabrán, más con ejemplos de éxito.
En el caso de Europa, Asia y África, los resultados de iTQi ya cuentan con notoriedad y fama, como si fueran los premios Oscars de la Gastrononomía, pues empresas de más de 100 países están atentos a sus resultados.
MEZCAL DIVINO el impacto de su nombre y su presencia internacional
Mezcal Divino Blanco es un mezcal Ultra Premium, puro, cristalino y brillante; 100% agave espadín, destilado en Matatlán, Oaxaca, famosa región, conocida como la capital del mezcal. En nariz se percibe con suavidad herbal; en boca es fresco, delicado y ligero, con permanencia hasta el final, tiene un exquisito balance entre notas ahumadas y minerales que evocan su tierra. Es una bebida que Licores Veracruz produce en pequeñas producciones numeradas, sólo para conocedores que verdaderamente valoran y distinguen su calidad.
El vocablo DIVINO es un homenaje de Licores Veracruz a los pueblos prehispánicos de México. El concepto Divino se relaciona a la cosmovisión, cultura, gastronomía y espiritualidad de los pueblos originarios, antes de la Conquista de México Tenochtitlán. Asimismo, el nombre MEZCAL DIVINO, hace énfasis en que el agave es un tesoro único, que sólo México brinda al mundo, recordemos que sólo México puede proporcionar Mezcal, porque es una bebida con Denominación de Origen.
En cuanto a su presencia internacional, te contamos que Mezcal Divino Blanco se exporta con éxito a más de 30 países como Estados Unidos, Alemania, Japón, Sudáfrica, Paraguay, Tailandia, Dinamarca e Inglaterra, por mencionar algunos. De hecho, su empresa productora está trabajando para expandir este extraordinario destilado de agave a nuevos mercados como Dubái de Emiratos Árabes Unidos, Singapur y Taiwán, entre otros.
SU ETIQUETA ES UN CÓDICE MODERNO
Las etiquetas de Mezcal Divino Blanco presentan una atractiva composición pictórica a manera de códices modernos, por ejemplo, la etiqueta frontal narra con símbolos cómo se elabora el mezcal.
Se ve el agave, se ve el fuego, se ven las fumarolas del proceso de cocción, se ven las gotas de la destilación, aparecen la luna y el sol, que significan el poder del tiempo, también se muestran dos jaguares que representan la fortaleza de esta bebida, los íconos del habla que revelan que cada sorbo de este espirituoso nos dirá qué tipo de maguey tiene.
En la contra etiqueta vemos a Tonatiuh, Dios y patrón de los guerreros aztecas, considerado el quinto Sol y vemos la cabeza de un águila real, animal fundamental en la historia de México-Tenochtitlán, animal presente en el escudo y la bandera nacional.
TRES VERSIONES DE MEZCAL DIVINO
Actualmente MEZCAL DIVINO ofrece al público 3 propuestas, todas hechas de agave espadín: blanco, reposado y un extra añejo único y legendario, porque tiene 30 años de añejamiento, no existe en el mundo otro mezcal con ese añejamiento. Se llama MEZCAL OLVIDO DIVINO Extra Añejo 1984 y es de colección, sólo se hicieron 1200 botellas.
Licores Veracruz es una empresa mexicana con 74 años de trayectoria. En materia de mezcal, la empresa ha dado pasos firmes e históricos, a través de su experiencia de 5 generaciones como empresa familiar. Es una de las empresas pioneras en participar en la creación la Denominación de Origen del Mezcal y de la conformación del Consejo Regulador del Mezcal.
Puedes adquirir Mezcal Divino en las mejores tiendas gourmet y a través de la tienda en línea de su empresa productora http://www.licoresveracruz.com con muy buenos descuentos y promociones de temporada. La página está en tres idiomas: inglés, francés y español. Ahí podrás encontrar recetas de cócteles y un portafolio interesante de más de 40 marcas de bebidas de la más extraordinaria calidad como rones, tequilas y licores que conquistan premios internacionales, tanto por su propuesta de sabor, como por el diseño de sus botellas.
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Para conocer el amplio catálogo de bebidas, se puede ingresar a http://www.licoresveracruz.com/
Con información de Teheresa Luzmila González/Agenzia Star México
