¡Qué Gusto! Festival Gastronómico se llevará a cabo del 23 al 29 de noviembre, la Ciudad de México será sede de la primera edición mexicana. Una semana de encuentros entre cocineras tradicionales, chefs franceses, productores y amantes de la buena mesa. Una celebración que une dos culturas culinarias a través de sus sabores, ingredientes y tradiciones.
Hay muchas maneras de acercarse a la cultura de un país, pero pocas tan reveladoras como sentarse a su mesa. Los ingredientes, las recetas familiares, las técnicas y hasta la forma de compartir los alimentos dicen mucho de la historia y la identidad de una sociedad. Francia y México lo saben bien: ambas naciones han construido una parte importante de su patrimonio cultural alrededor de la gastronomía.
Con esta afinidad como punto de partida, llega a México la primera edición del festival gastronómico ¡Qué Gusto!, que del 23 al 29 de noviembre reunirá a cocineras tradicionales mexicanas y chefs franceses en distintos espacios de la capital. El encuentro forma parte de la Gran Fiesta Franco-Mexicana, organizada para conmemorar los 200 años de relaciones diplomáticas entre ambos países.
¡Qué Gusto! Festival Gastronómico un imperdible de la temporada
Creado en París en 2015, ¡Qué Gusto! nació con el propósito de promover la gastronomía mexicana en Francia y generar intercambios entre cocineros, productores y público de ambas naciones. Ahora, por primera vez, traslada sus actividades a México para proponer un diálogo entre dos tradiciones culinarias reconocidas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Las invitadas francesas serán las chefs Chloé Charles, Michèle Guérin y Manon Gouin, quienes participarán en experiencias que van de la cocina de territorio a la repostería y la alta gastronomía, sin dejar de lado uno de los escenarios más representativos de la capital: sus calles.
De las chinampas a la cocina francesa
El programa de ¡Qué Gusto! Festival Gastronómico comenzará el 23 de noviembre con una experiencia en las chinampas de Xochimilco. En este territorio agrícola, donde todavía se conservan prácticas de cultivo ancestrales, las chefs francesas compartirán una jornada con una cocinera tradicional mexicana para conocer los productos locales y los saberes que forman parte de la vida cotidiana de esta zona.
La propuesta contempla la preparación de un menú que combinará la cocina del lugar con las interpretaciones de las invitadas. Será una oportunidad para descubrir cómo los ingredientes, el entorno y las técnicas tradicionales pueden convertirse en punto de encuentro entre distintas maneras de cocinar.
La cita para ¡Qué Gusto! Festival Gastronómico será en el embarcadero de Cuemanco, de 11:00 a 16:00 horas, con reservación previa.
La repostería también tendrá un espacio especial. El 24 de noviembre, Manon Gouin ofrecerá una demostración en Le Cordon Bleu México, en la Universidad Anáhuac. La actividad permitirá acercarse a las técnicas y conocimientos de la pastelería francesa, una de las expresiones más reconocidas de su tradición gastronómica.
Una cena a ocho manos en el Sofitel durante ¡Qué Gusto! Festival Gastronómico
El 25 de noviembre llegará uno de los encuentros más esperados: la cena Voces femeninas de la gastronomía francesa, titulada Raíces y encuentros.
Las chefs Chloé Charles, Michèle Guérin y Manon Gouin cocinarán junto con Alexis Preschez, chef del Sofitel Mexico City Reforma, para presentar un menú a ocho manos. La propuesta reunirá creatividad contemporánea, recetas de tradición familiar y repostería francesa, en una velada que busca compartir las historias personales y los caminos culinarios de sus protagonistas.
La cita será a las 20:00 horas en el restaurante del hotel, sobre Paseo de la Reforma. Se requiere reservación.
El recorrido gastronómico de ¡Qué Gusto! Festival Gastronómico continuará el 27 de noviembre con una visita a un puesto de comida típica de la Ciudad de México. Las chefs francesas conocerán de cerca la cocina callejera, sus técnicas y los sabores que forman parte de la identidad cotidiana de los capitalinos. Porque para entender la gastronomía mexicana también hay que acercarse a sus mercados, puestos y cocinas populares, donde muchas recetas siguen transmitiéndose de generación en generación.
Los Pinos: un mercado de sabores y un picnic franco-mexicano
El cierre del festival tendrá lugar el 28 y 29 de noviembre en el Complejo Cultural Los Pinos, con dos jornadas abiertas al público para disfrutar de la gastronomía y las expresiones culturales de ambos países.
El programa contempla un mercado de sabores con productos y especialidades francesas y mexicanas. En las cocinas de humo, cocineras tradicionales prepararán distintos platillos, mientras que talleres, degustaciones, charlas y demostraciones permitirán conocer ingredientes, técnicas y costumbres culinarias.
También habrá actividades infantiles y propuestas artísticas para compartir en familia.
El domingo 29 llegará una de las actividades más atractivas de esta celebración: el Gran Picnic Franco-Mexicano. La invitación es sencilla y muy cercana al espíritu de ambas culturas: llevar un mantel, buscar un espacio en los jardines de Los Pinos y compartir la comida al aire libre.
Los asistentes podrán adquirir especialidades en el mercado, reunirse con amigos o familiares y disfrutar de una tarde entre música y actividades culturales. Una forma de celebrar la amistad entre dos países sin demasiados protocolos: alrededor de la comida y del gusto por convivir.
Francia también llega a las mesas de Sanborns
La celebración no se limitará a las actividades del festival. Del 1 al 30 de noviembre, Sanborns ofrecerá un menú inspirado en las brasseries francesas, establecimientos tradicionales conocidos por sus ambientes relajados y sus platillos clásicos. Será otra oportunidad para acercarse a la cocina francesa sin salir de la Ciudad de México.
Más allá de las cenas y demostraciones, ¡Qué Gusto! propone reconocer las coincidencias y diferencias entre dos culturas que conceden un lugar especial a la comida. En México, cocinar es también preservar la memoria de las comunidades y sus territorios; en Francia, la mesa es un espacio de convivencia y una expresión fundamental de su identidad.
Esta primera edición mexicana nos recuerda que la gastronomía no necesita traducción. Basta compartir los ingredientes, las recetas y el tiempo alrededor de una mesa para descubrir cuánto pueden aprender dos culturas una de la otra.
Guía para disfrutar ¡Qué Gusto! 2026
- Fechas: del 23 al 29 de noviembre.
- Sedes: chinampas de Xochimilco, Le Cordon Bleu México, Sofitel Mexico City Reforma y Complejo Cultural Los Pinos.
- Los Pinos: 28 y 29 de noviembre, de 10:00 a 18:00 horas. Último acceso a las 17:00 horas.
- Entrada a Los Pinos: gratuita, sin reservación.
- Experiencia en Xochimilco: información y reservaciones en [email protected].
- Cena en Sofitel: reservaciones al 55 8660 0500.
- Sanborns: menú especial del 1 al 30 de noviembre.
Una semana para probar, descubrir y celebrar la amistad franco-mexicana a través de uno de los placeres que mejor compartimos: la buena mesa.
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