En el sur de Brasil —especialmente en las regiones pampeanas de Rio Grande do Sul, Santa Catarina y Paraná— la carne de cordero (cordeiro) ocupa un lugar de honor dentro de la cultura gaúcha. A diferencia de la res, que domina la mesa cotidiana, el cordero se ha consolidado históricamente como un ingrediente de fiesta, distinción y maestría alrededor de las brasas. Durante todo el mes de agosto, Sal e Brasa Coapa trae esta tradición festiva a la Ciudad de México al coronar al cordero como su gran corte estrella de temporada.
El auténtico churrasco brasileño es mucho más que una comida: es una ceremonia donde grandes piezas de carne se ensartan en espadas (espetos) para cocinarse lentamente sobre carbón y leña. En Sal e Brasa Coapa honran este arte a través de su tradicional servicio de rodizio, donde diariamente desfilan hasta 28 variedades de espadas a la vuelta y vuelta.
Calidad de origen: El sello distintivo de Sal e Brasa
La experiencia en Sal e Brasa destaca por la rigurosa selección de sus insumos. Además de ofrecer cortes con certificación USDA Prime y Select, a la par de las mejores ganaderías nacionales, la estrella del menú durante agosto es el cordero neozelandés, con especial protagonismo en su jugosa pierna. Proveniente de crianzas 100% de libre pastoreo (Grass-Fed), esta carne destaca no solo por su textura suave y sabor equilibrado, sino por ser una opción magra, baja en grasas saturadas y rica en omega-3, hierro y vitamina B12.
Para los amantes del tenedor versátil, el rodizio mantiene sus clásicos de la casa: picanha, rib eye, top sirloin, arrachera brasileña, costilla de res a cocción lenta, pechuga carioca, cerdo al BBQ y embutidos artesanales como la calabresa.
A diferencia de otros rodizios tradicionales, Sal e Brasa ha marcado un hito al ser el primer churrasco en incorporar mariscos y pescados a las brasas —como camarones, pulpo y ostras Rockefeller—, complementados en su barra de buffet de más de 55 opciones con ceviches frescos, crema de langosta, ensaladas, pastas, la emblemática feijoada y el infaltable pão de queijo.
Bono patrio: ¡Arranca la temporada de Chiles en Nogada!
Para sumar a la fiesta gastronómica, a partir del sábado 1 de agosto y hasta el 15 de septiembre, todas las sucursales de Sal e Brasa integran a su propuesta el platillo más icónico de las fiestas patrias mexicanas: el Chile en Nogada, convirtiéndose en un punto de encuentro ideal para celebrar las tradiciones de ambos países en una sola mesa.
Información Útil para el Visitante
Precios del Servicio:
- Buffet Completo (incluye todas las espadas): $599 MXN
- Buffet Vegetariano: $385 MXN
- Niños (1.10 m a 1.40 m): $299 MXN
- Niños menores a 1.10 m: Gratis
Ubicación Principal Coapa: 📍 Av. Canal de Miramontes 2802, Col. Coapa, Alcaldía Tlalpan, CDMX.
Otras Sucursales en CDMX:
- Roma Norte: San Luis Potosí 134, Col. Roma Norte.
- Del Valle (WTC): Av. Insurgentes Sur 744, Col. Del Valle.
- Reforma: Río Atoyac 89, Col. Cuauhtémoc.
- Gauchinho (Versión Prime): Av. Insurgentes Sur 2475, San Ángel (Torre Aleph).
- Próxima Apertura: Zona Azul, Ciudad Satélite.
Reservaciones: Disponibles en la plataforma OpenTable.
