Con el inicio del mes patrio, el corazón de la Ciudad de México se viste de gala para celebrar uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía nacional. Del 3 al 26 de septiembre, la Autoridad del Centro Histórico (ACH) impulsa una nueva edición del Festival de Chiles en Nogada, una festividad culinaria que reúne a restaurantes, fondas y mercados tradicionales para poner en valor la riqueza cultural y reactivar la economía del primer cuadro de la Ciudad de México
Encabezado por el Dr. Carlos Cervantes Godoy, titular de la Autoridad del Centro Histórico, este encuentro busca que tanto habitantes como turistas nacionales e internacionales recorran las calles históricas para disfrutar de la enorme diversidad de recetas, sazones y presentaciones que caracterizan a esta obra maestra de la cocina mexicana
La gastronomía como punto de encuentro y comunidad
Durante la presentación del festival que se llevó a cabo en la Universidad del Claustro de Sor Juana, su rector Rafael Tovar López-Portillo, destacó el valor de la mesa mexicana como un puente para la convivencia comunitaria: La cocina nos brinda la oportunidad de compartir y encontrarnos en torno a la mesa. Disfrutar de un platillo como el chile en nogada en estas fechas nos invita a recuperar la comunidad y hacer frente a la distancia e individualismo que marcan nuestros días”.
Planea tu recorrido: mapa digital y establecimientos
Para facilitar la ruta gastronómica de los visitantes y apoyar directamente a los comerciantes locales, la ACH puso a disposición un mapa digital interactivo en el que los comensales pueden encontrar a los establecimientos participantes del festival gastronómico, así como sus precios y horarios de servicio.
A través de esta herramienta, los comensales pueden consultar fácilmente:
- Establecimientos participantes: Lista completa de restaurantes, fondas y puestos de mercado que formarán parte de esta celebración fueron presentados durante el evento inaugural, en el que los comensales podrán encontrar a los establecimientos participantes del festival gastronómico
- Precios y propuestas culinarias: Opciones para todos los presupuestos, desde recetas centenarias hasta reinterpretaciones contemporáneas.
Este festival se consolida como una parada imperdible en el mapa turístico de la CDMX, invitando a redescubrir el patrimonio arquitectónico y gastronómico del Centro Histórico a través de sus sabores más tradicionales
