Nobu Hotel, Los Cabos, anuncia con entusiasmo la llegada del chef Diego Sobrino como su nuevo Chef Ejecutivo. Originario de Coatepec, Veracruz, Sobrino cuenta con amplia experiencia internacional, incluyendo restaurantes Michelin y cargos ejecutivos en importantes hoteles y grupos gastronómicos. Su propuesta culinaria fusiona la herencia japonesa de Nobu con su profunda raíz mexicana, creando menús especiales y experiencias únicas para huéspedes y visitantes. Esta incorporación marca el inicio de una renovada etapa gastronómica en uno de los resorts más lujosos del Pacífico mexicano.
El reconocido chef mexicano, con experiencia en restaurantes Michelin y liderazgo internacional, es el nuevo Chef Ejecutivo de Nobu Hotel Los Cabos.
En el marco del Culinary Month, que se celebra durante todo agosto, Nobu Hotel Los Cabos da la bienvenida al chef Diego Sobrino como su nuevo Chef Ejecutivo, marcando el inicio de una nueva etapa gastronómica en uno de los resorts más icónicos del Pacífico mexicano.
Esta celebración culinaria se convertirá en el escenario perfecto para presentar por primera vez la propuesta del chef, a través de menús especiales, cenas de autor, clases de mixología y experiencias pensadas para huéspedes, viajeros y medios especializados. Será también el punto de partida para posicionar una cocina que honra la herencia japonesa de Nobu, pero la interpreta desde un enfoque mexicano, emocional y de excelencia técnica.
Originario de Coatepec, Veracruz, Diego Sobrino es un chef profundamente arraigado a la tradición familiar, la vida rural y el respeto por el producto local. Su infancia en el campo y su pasión por los ingredientes naturales lo han acompañado a lo largo de una carrera internacional que lo ha llevado de las cocinas veracruzanas al legendario Institut Paul Bocuse, en Lyon, Francia.
Durante más de doce años se perfeccionó no solo en restaurantes con estrellas Michelin como Ledoyen (tres estrellas), Les Fables de la Fontaine y Michel Rostang, sino también como Chef Corporativo de Richard Sandoval Hospitality, desarrollando una sensibilidad técnica que combina precisión, estética y sabor. Esta mezcla entre raíz mexicana y excelencia europea lo convierte en una voz única dentro de la cocina contemporánea.
“Nobu representa una filosofía que valora el equilibrio, la armonía y el respeto por el ingrediente. Mi propuesta busca conectar ese legado japonés con mi historia mexicana”, afirma Diego Sobrino.
La llegada de Diego Sobrino a Nobu Hotel Los Cabos no solo responde a su trayectoria —que incluye puestos clave como Chef Ejecutivo en Fairmont Mayakoba, St. Regis CDMX y Mondrian Condesa.
