Desayuno saludable en el Chapulín. Fue una gran sorpresa escuchar que el Restaurante Chapulín daba un salto a lo saludable con un nuevo menú de desayunos creado por la chef Josefina López en colaboración la experta en nutrición Daniela Vizcarra.
Con un menú “BUENO, BONITO Y Balanceado”, es súper claro y te permite hacer una elección que se adapte al tipo de alimentación que prefieres. La carta cuenta con iconos que indican si son veganos, vegetariano, keto, gluten free, los favoritos de Daniela o los clásicos del Cahpulín.Además la creatividad en los platillos y bebidas, es genial.
Crearon la nueva selección de desayunos saludables con deliciosos platillos hechos a base de superfoods, e ingredientes orgánicos, y sustentables para nutrir tanto el cuerpo como el alma.
Pude degustar los siguiente:
- 1.-Jugo verde sin fruta: Apio, pepino, nopal, albahaca y limón.
- 2.-Unicorn latte frío o caliente: Con cardamomo, canela, jengibre, espirulina azul y tipo de leche a elegir.
- 3.-Açaí bowl: Con kiwi, blue berry, semilla de hemp y hojuelas de coco.
- 4.-Chapshuka Roja: 2 huevos en salsa de jitomate y pimiento rojo, queso de cabra, cilantro y pan de masa madre.
Fue difícil elegir del menú de desayuno saludable, todo se veía delicioso. Y entre todo lo que probé, venía un pan de muerto que para mi fue el mejor de la temporada. Así que no se pierda de probar la excelente panadería del Chapulín.
Desayuno Saludable en el Cahpulín
Tuve la oportunidad de probar la cocina de la Chef Josefina López, desde que abrió el restaurante en el año 2016, y me declaro fan de sus platillos llenos de sus raíces oaxaqueñas pero también ingenio y creatividad con sus recetas originales. Ahora, en colaboración con la reconocida nutrióloga tapatía Daniela Vizcarra, fundadora de “Dasana”, una plataforma enfocada a promover un estilo de vida saludable a través de la alimentación, meditación y ejercicio, lograron la combinación perfecta y balanceada entre sabor y nutrición.
La constante búsqueda de calidad y tendencias de Grupo Presidente para innovar sus propuestas gastronómicas, llevó a la búsqueda y elección de una especialista en alimentación para intervenir los menús de los restaurantes del grupo, empezando por los desayunos de Chapulín, pasando de un enfoque mexicano tradicional a uno completamente saludable, equilibrado e innovador.
Fue así como la experta en nutrición, Daniela Vizcarra se sumó a este importante proyecto y después de dos meses de intensa experimentación y pruebas de combinaciones de ingredientes y sabores, creó junto con la chef Josefina, un menú literalmente Bueno, Bonito y Balanceado, con platillos tan ricos como nutritivos.
Daniela y Josefina cuidaron todos los detalles y buscaron incluir diferentes tipos de alimentación, por ello hay platillos veganos, vegetarianos, keto, sin gluten, etc. Además de una amplia gama de deliciosas y nutritivas bebidas.
Varios de los ingredientes de esta nueva selección de desayunos provienen de la marca “Estado Natural” la cual nació para fomentar un estilo de vida saludable a través de un consumo consciente de productos naturales de la mejor calidad.
Sus productos son elegidos pensando en el bienestar de las personas y del planeta ya que apoyan a productores pequeños cortando la cadena de intermediarios, estableciendo mejores prácticas de comercio justo, y como su venta es a granel y sin empaques, también ayudan a combatir el desperdicio de alimentos y residuos sólidos.
¿Quién es Daniela Vizcarra?
Daniela Vizcarra, es Licenciada en Nutrición por la Universidad La Salle Noroeste. En 2017 creó la plataforma de salud y bienestar “Dasana” donde comparte menús saludables, rutinas de ejercicio guiadas por coaches certificadas, meditaciones, e-books informativos y más, logrando en 5 años una comunidad de más de 30,000 personas alrededor del mundo llevando su programa de nutrición y mejorando su calidad de vida. Daniela comparte en redes sociales lo que ella llama una “nutrición al alcance de todos”, explicando de forma divertida temas complejos de nutrición, contenido educativo, recetas y consejos para todos. Su contenido se distingue por predicar una vida en balance.
El menú de los desayunos saludables del Chapulín
- PARA INICIAR:
- Chiapulín: Preparación a base de chía, leche de almendra, monk fruit, yogurt griego con mango y hojuelas de coco.
- Avena apple pie: Leche de soya, manzana, canela, nueces, crema de almendra, yogurt griego y semillas de amapola
- Açaí bowl: Con kiwi, blue berry, semilla de hemp y hojuelas de coco.
- HUEVOS DE LIBRE PASTOREO EN VARIEDADES COMO:
- Huevos reconciliados: Estrellados, tortilla de colores, salsa verde y roja, aguacate, queso panela.
- Benedictinos poblanos: Huevos pochados, english muffin de masa madre, aguacate, salsa de chile poblano, espinacas, jitomate cherry.
- Bowl arcoíris: Estrellados, hummus de betabel, espinacas, arúgula, camote, tomate cherry, pimientos, champiñones, chips de pan pita.
- UN TOQUE DULCE SIN CULPA:
- Toast de plátano: Pan de masa madre, crema de cacahuate, chocolate derretido, hojuelas de coco y nibs de cacao.
- Waffle de avena con helado: Helado de yogurt con chocolate, monk fruit y crema de avellana.
- Pancakes keto: Harina de almendra, compota de frutos rojos, hojuelas de coco y crema de cacahuate.
- CON MASA MADRE:
- Bagel de salmón ahumado: Con queso de cabra, alcaparras, cebolla morada, lechugas.
- Avo toast: Aguacate, pan de masa madre, tomate cherry, rábano sandía, semillas de hemp y aceite de oliva.
- Molletes veganos: Pan de masa madre, frijoles negros con salsa bandera.
- CHILAQUILES DE GON:
- Chilaquiles divorciados: Totopos horneados, salsa roja y verde, cilantro, cebolla, queso, crema, aguacate y huevo.
- Omelette de chilaquiles: Totopos horneados, salsa verde o roja, crema, aguacate, queso y cebollín.
- BEBIDAS:
- Golden milk latte frío o caliente: A base de Cúrcuma, jengibre, canela, maca, cardamomo, pimienta, monk fruit y tipo leche a elegir.
- Unicorn latte frío o caliente: Con Cardamomo, canela, jengibre, espirulina azul y tipo de leche a elegir.
- Además de una variedad de jugos prensados en frío y smoothies saludables.
Sobre el Chapulín
En 2014 Chapulín recibió el premio por mejor diseño arquitectónico en restaurante otorgado por la revista Architectural Digest y en noviembre de 2015 recibió el premio a mejor restaurante de hotel por la CANIRAC. Así mismo Chapulín figura entre los 120 mejores restaurantes de México en la guía San Pellegrino.
Desde sus inicios, Chapulín se ha caracterizado por ser un restaurante que rinde homenaje a la diversidad y riqueza cultural de México con el toque de la casa impreso en cada platillo. Se encuentra abierto de lunes a viernes de 07:00 a.m. a 01:00 a.m., sábados de 08:00 a.m. a 01:00 a.m. y domingos de 08:00 a.m. a 10:00 p.m/Desayunos de 07:00hrs a 11:45hrs
Restaurante Chapulín https://www.chapulin.rest/
Hotel Presidente InterContinental Mexico City
Campos Elíseos No. 218. Col. Polanco.
Teléfono: 5327 7789
FB: ChapulinRestaurante
TW: @ChapulinRest
IG: @ChapulinRest
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