Siguiendo esta filosofía de la compañía, el hotel Four Seasons de la Ciudad de México decidió unirse a las celebraciones del Bicentenario de la Independencia de nuestro país presentando el “Postre del Bicentenario Four Seasons”. El hotel es conocido por su deliciosa repostería y los chefs reposteros por haber participado en concursos a nivel mundial ganando varios premios de gran prestigio.
El hotel hizo una convocatoria a los Chefs del hotel para participar en este concurso interno para crear un postre e incluirlo en el menu del restaurante “Reforma 500”.
La convocatoria fue dirigida a cualquier Chef, Sous Chef o ayudante de cocina que quisiera participar.
Cinco chefs se inscribieron al concurso y crearon igual número de postres. Después de una exhaustiva investigación cada Chef aportó su conocimiento y creatividad a cada postre presentando diferentes tendencias, técnicas y estilos usando únicamente ingredientes mexicanos desde el tequila y el mezcal a frutas como la guayaba y el mango.
Para elegir el postre ganador se formó un jurado quien fue el responsable de elegir el mejor según los siguientes criterios: presentación, textura, sabor y originalidad.
Los miembros del jurado fueron:
Thierry Blouet – Chef/Propietario Grupo Café des Artistes y Presidente del Jurado
Sergio Sarmiento – Periodista
Martha Cristiana – modelo y artista
Ana Claudia Talancón – actriz
Adolfo Crespo – Director de Servicio a Clientes y Comunicación Corporativa de Mexicana
Pepillo Origel – Conductor de televisión
Kena Moreno – Fundadora de la Revista Kena y Fundadora de Centros de Integración Juvenil
Andrés Rivera – Director de Cool nrg México
Jorge Terrazas – Vicepresidente de Relaciones Institucionales de Bacardi
Daniel Espinosa – Diseñador de joyería
Cada miembro del jurado probó los cinco postres y el comentario general fue que la tarea era bien difícil pues se degustaba y se veía en cada postre el esmero, la dedicación y las horas de trabajo que cada Chef le había invertido a su creación con maravillosos resultados! Cada Chef presentó su creación a cada miembro del jurado dando una amplia explicación de cuáles ingredientes había escogido y porqué.
El Chef Thierry Blouet, Presidente del jurado, tomó la palabra explicando cada uno de los postres que concursaron y que llevaron los nombres de: Oaxaca, Tabasco, Texturas del Bicentenario, Michoacán y Armonía. Y finalmente fue él mismo quien dio a conocer el chef ganador ante la expectativa de todos los presentes y presentó el “Postre del Bicentenario Four Seasons”.
El ganador del concurso del “Postre del Bicentenario Four Seasons” fue el Chef Armando Briseño con el postre llamado “Texturas del Bicentenario”.
UNA FELICITACIÓN PARA MI GRAN AMIGO ARMANDO PORQUE DESPUÉS DE TODOS SU ESFUERZO LOGRO SU OBJETIVO